콩나물 효능과 부작용, 보관방법, 고르는 법, 칼로리

식탁 위의 가장 친근한 음식 중 하나인 콩나물은 다양한 요리에 활용이 되고 있습니다. 식물성 단백질을 포함하고 있으며 지방이 들어있지 않고 칼로리가 매우 적어 건강에 유익한데요, 오늘은 이 콩나물의 효능과 부작용, 보관방법, 칼로리를 알아보겠습니다.

콩나물이란?

콩나물은 대두를 발아시켜 뿌리를 자라게 한 것으로 데친 후 양념에 무쳐 나물로 먹거나 국을 끓여먹기도 하며 밥을 지을 때 넣기도 합니다. 중국이 원산지로 추정이 되며 우리나라에는 고려시대부터 이용한 기록이 있습니다. 동남아시아 국가 대부분이 숙주나물을 더 많이 먹지만 우리나라는 콩나물 이용률이 더 높습니다.

콩나물 효능

스트레스 완화

콩나물에는 비타민C, 아연, 마그네슘 등이 들어있기 때문에 신체의 균형을 유지하고 수면을 촉진하는데 도움이 되며 불안과 스트레스를 완화시키는 역할을 합니다. 몸 전체의 산화 스트레스를 감소시키는 항산화 효과를 자극할 수 있다고 합니다.

 

숙취해소

해장국으로 가장 ㅁ낳이 먹는 콩나물국은 숙취해소에 좋은데요. 콩나물에는 아스파라긴산과 아스파르트산 성분이 들어있기 때문인데, 이 성분은 알코올 성분을 자연분해, 촉진 효능이 뛰어납니다. 콩나물국을 먹으면 숙취해소가 신속하게 해소되고 알코올이 몸속에 오래 남아 있으면 독성으로 작용하게 되기 때문에 콩나물을 섭취해서 이를 막고 간을 보호하는 역할을 합니다.

 

변비 예방

콩나물은 100g당 4.3g의 섬유소가 들어있습니다. 이 때문에 변비를 예방하는데 좋은데요. 섬유소는 대장에서 물과 결합한 후 변을 부드럽게 한다고 합니다. 그렇기에 변비 개선을 원하는 분들이라면 콩나물을 챙겨드시면 좋은 효과를 볼 수 있습니다.

 

 

뼈 건강

콩나물에는 여성호르몬과 유사한 이소플라본이라는 성분이 다량으로 함유되어 있어 여성들은 갱년기가 되면 여성 호르몬 분비가 줄어들게 되고 그렇게 되면서 골밀도가 약해지게 되는데 이럴 때 콩나물에 풍부하게 들어있는 이소플라본이 골밀도 늘 높이고 뼈를 단단하게 만들어 골다공증이나 골절의 위험을 줄여주는 효과가 있습니다.

 

피부미용

콩나물에는 비타민C가 풍부하게 들어있어서 피부미용에 도움이 된다고 알려져 있습니다. 항산화 작용도 하기 때문에 체내 유해산소를 없애주는데도 효과적이라고 합니다. 또 비타민B도 풍부하게 들어있는데 이 성분은 피부 탄력을 좋게 만들어주는 효능이 있다고 합니다.

 

콜레스테롤 조절

콩나물을 규칙적으로 먹으면 콜레스테롤 수치의 균형을 맞출 수 있습니다. 콩나물의 섬유질은 과도한 콜레스테롤을 긁어내고 동맥과 혈관의 플라크를 감소시킵니다. 따라서 심장마비나 뇌졸중과 같은 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

 

면역증진

콩나물은 몸통 부분이 비타민C를 포함하기 때문에 면역력 증진에도 도움이 되는데요. 비타민C는 몸에 들어온 바이러스, 세포의 침입을 막아주고 면역력 증진에도 좋은 영향을 줄 수 있습니다.

 

머릿결과 손톱

손톱과 머릿결에 좋은 단백질과 아연 성분이 풍부하게 함유되어 있어 영양공급에 도움을 주기 때문에 머릿결과 손톱 건강에 좋다고 합니다.

 

 

콩나물 부작용

콩나물은 부작용이 거의 없는 식품인데, 콩나물이 가진 차가운 성질으로 인해 과도하게 섭취 시 복통이나 설사를 유발할 수 있으니 한 번에 과하게 먹는 것만 자제하신다면 크게 문제가 될 것은 없습니다.

콩나물 보관방법

콩나물은 구입 후 바로 요리에 사용하는 것이 가장 좋지만, 냉장 보관을 해야할 때는 빛을 차단하기 위해 검은 봉지로 밀봉하여 냉장고 신선실에 보관하면 됩니다. 혹은 밀폐 용기에 콩나물을 답고 콩남물이 잠길 정도 물을 넣은 후 보관하면 더욱 싱싱하게 보관할 수 있습니다.

콩나물 고르는 법

콩나물은 머리와 줄기가 적당히 통통하고 노란색을 띠며 검은 반점이 없는 것을 골라야 합니다. 줄기가 너무 통통하거나 잔뿌리가 전혀 없이 깨끗한 콩나물은 성장촉진제를 많이 사용했을 가능성이 있으믈 주의하시는 게 좋습니다. 또 줄기가 무르거나 썩은 냄새, 약품 냄새가 나는 콩나물도 구입하지 않는 것이 좋습니다.

 

콩나물의 칼로리는 100g당 29kcal 입니다.

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